Элиста готовится к первому гастрономическому фестивалю

Сохранение кулинарных национальных традиций, повышение уровня профессионального мастерства и культуры обслуживания в сфере общественного питания — так определили цель первого гастрономического фестиваля «Вкусная Калмыкия» участники семинара, который прошёл в Элисте. Напомним, что сам праздник состоится 16 сентября на столичном ипподроме.

На семинаре «Национальная кухня как часть культуры калмыцкого народа» организаторы и участники предстоящего гастрономического фестиваля подробно рассказывали об истории национальной кухни в Калмыкии, ее пользе, обрядах и традициях, связанных с приготовлением и приемом пищи.

О калмыцкой кухне написано немало исследовательских работ. Основные из них были представлены на семинаре.

Чай и молоко — вот основные элементы питания кочевников-калмыков, которые ещё в древности поняли их главную ценность. Эти продукты являются мощным источником энергии. Сейчас в калмыцком научном центре РАН готовятся к изданию большого труда о калмыцком чае.

Первый гастрономический фестиваль «Вкусная Калмыкия» пройдет по трем направлениям. Гостям и жителям степной столицы представят площадки на тему калмыцкого чая, борцоков и общественного питания. На ней владельцы кафе и ресторанов представят свое меню, состоящее из блюд национальной кухни.

Организаторы уверенны, что первый гастрономический фестиваль станет интересным не только для гостей степной столицы, но, прежде всего, для самих жителей республики, которые смогут по—новому взглянуть на хорошо знакомую кухню и культуру.